餐飲消費(fèi)安全大會(huì)發(fā)言詞
為貫徹落實(shí)全國(guó)產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全專項(xiàng)整治工作電視電話會(huì)議精神，實(shí)現(xiàn)衛(wèi)生部提出的“個(gè)%和個(gè)%”專項(xiàng)整治工作目標(biāo)，根據(jù)《市衛(wèi)生局關(guān)于開(kāi)展全市餐飲消費(fèi)安全專項(xiàng)整治工作的通知》精神和《市餐飲消費(fèi)安全專項(xiàng)整治實(shí)施方案》要求，我市采取多項(xiàng)措施，克服困難，逐條梳理，抓住重點(diǎn)，扎實(shí)推進(jìn)，自九月份以來(lái)餐飲消費(fèi)安全專項(xiàng)整治工作取得明顯成效�，F(xiàn)將工作開(kāi)展情況匯報(bào)如下：
一、基本情況
自今月我市開(kāi)展這項(xiàng)工作以來(lái)，餐飲消費(fèi)安全專項(xiàng)整治取得了初步成效。據(jù)統(tǒng)計(jì)我市衛(wèi)生監(jiān)督部門(mén)出動(dòng)執(zhí)法人員人次，車(chē)輛輛次，檢查家次。查處違法行為起，罰沒(méi)款金額.萬(wàn)元，取締無(wú)證單位家，整治重點(diǎn)區(qū)域個(gè)。目前，有餐飲單位家，取得有效衛(wèi)生許可證的有家，持證率達(dá).%;達(dá)到食品衛(wèi)生量化分級(jí)管理c級(jí)的有家，量化實(shí)施率達(dá).%；建立臺(tái)帳、原料進(jìn)貨索證制度的有家，建立率達(dá)%。
二、主要做法
（一）加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，落實(shí)責(zé)任
為開(kāi)展好餐飲消費(fèi)安全專項(xiàng)整治工作，確保整治目標(biāo)按期完成，并收到實(shí)效，我市成立了專項(xiàng)整治工作領(lǐng)導(dǎo)小組，制定并印發(fā)了《市餐飲業(yè)消費(fèi)安全專項(xiàng)整治實(shí)施方案》，市衛(wèi)生監(jiān)督所還制定了責(zé)任包干方案，定人、定責(zé)、定時(shí)間和定區(qū)域，進(jìn)一步明確專項(xiàng)整治的任務(wù)和目標(biāo)，明確階段性達(dá)標(biāo)單位、時(shí)限進(jìn)度及責(zé)任人。明確要求執(zhí)法人員堅(jiān)持以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，本著“標(biāo)本兼治、著力治本、突出重點(diǎn)、帶動(dòng)全面”的工作方針，積極主動(dòng)開(kāi)展專項(xiàng)檢查，并認(rèn)真履行職責(zé)，使衛(wèi)生監(jiān)管到邊、到底，不留空白點(diǎn)。
（二）廣泛宣傳，深入發(fā)動(dòng)
月日我市召開(kāi)了全市餐飲衛(wèi)生安全專項(xiàng)整治工作會(huì)議暨餐飲單位負(fù)責(zé)人學(xué)習(xí)培訓(xùn)會(huì)議，有個(gè)經(jīng)營(yíng)單位，約人參加了學(xué)習(xí)培訓(xùn)。會(huì)上下發(fā)了致全市餐飲單位一封公開(kāi)信，組織學(xué)習(xí)了《食品衛(wèi)生法》、國(guó)務(wù)院《關(guān)于加強(qiáng)食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》，講解了食品衛(wèi)生有關(guān)法規(guī)和衛(wèi)生相關(guān)知識(shí)，并就餐飲消費(fèi)安全衛(wèi)生專項(xiàng)整治作了詳細(xì)安排和部署。同時(shí)，為了加大整治工作輿論宣傳力度，我們充分利用電視臺(tái)、報(bào)刊等新聞媒體進(jìn)行廣泛宣傳，刊播致全市餐飲單位一封公開(kāi)信，公布投訴舉報(bào)電話。在每家餐飲單位醒目位置張貼“四個(gè)％和一個(gè)％”整治目標(biāo)的告示，先后印發(fā)宣傳單余份。廣泛向餐飲單位、社會(huì)、人民群眾宣傳食品衛(wèi)生法規(guī)，切實(shí)提高廣大消費(fèi)者食品衛(wèi)生安全意識(shí)，讓廣大群眾知道、關(guān)心、參與專項(xiàng)整治，形成全社會(huì)同關(guān)注和參與餐飲衛(wèi)生監(jiān)督的良好氛圍。
（三）悉心指導(dǎo)，認(rèn)真審查
按照“監(jiān)管與指導(dǎo)結(jié)合，指導(dǎo)為主”的原則，牢記“以人為本”的服務(wù)宗旨，強(qiáng)化監(jiān)管與服務(wù)相結(jié)合的意識(shí)，加大指導(dǎo)幫扶力度，采取上門(mén)培訓(xùn)方式，指導(dǎo)幫助業(yè)主改善經(jīng)營(yíng)條件，建立衛(wèi)生管理制度、食品采購(gòu)與進(jìn)貨驗(yàn)收臺(tái)帳等。不斷提高經(jīng)營(yíng)單位對(duì)整治工作的熱情和認(rèn)識(shí)，使他們變被動(dòng)為主動(dòng)，積極自覺(jué)開(kāi)展專項(xiàng)工作。在指導(dǎo)同時(shí)，我們強(qiáng)化食品衛(wèi)生許可工作，按照食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理要求，從環(huán)境衛(wèi)生、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所、工具設(shè)備、食品采購(gòu)、運(yùn)輸、加工、儲(chǔ)存、出售、從業(yè)人員等各方面進(jìn)行認(rèn)真審查，建立嚴(yán)格準(zhǔn)入制度。，