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餐飲部西餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)

更新:2023-09-17 16:03:40 高考升學(xué)網(wǎng)

西餐廳領(lǐng)班

  一、層級(jí)關(guān)系

  1、直接上級(jí):西餐主管

  2、直接下級(jí):西餐服務(wù)員

  二、任職要求

  1、具有高中以上學(xué)歷或同等學(xué)歷,具有從事酒店餐飲服務(wù)工作二年以上經(jīng)歷。

  2、熱愛(ài)本職工作,對(duì)工作認(rèn)真負(fù)責(zé),有一定的管理經(jīng)驗(yàn)。

  3、掌握必需的食品、酒水、烹飪知識(shí),熟練西餐服務(wù)技能。

  4、身體健康,儀表端莊。

  三、崗位職責(zé)

  1、協(xié)助餐廳主管實(shí)施餐廳工作標(biāo)準(zhǔn)和服務(wù)程序,督導(dǎo)屬下員工嚴(yán)格履行其崗位職責(zé)。

  2、根據(jù)營(yíng)業(yè)情況和客情,負(fù)責(zé)分配本班組員工作的工作任務(wù),并檢查本班組的對(duì)客服務(wù)工作,確保提供優(yōu)質(zhì)服務(wù),并及時(shí)向上級(jí)匯報(bào)。

  3、主動(dòng)征求客人意見(jiàn),正確處理賓客關(guān)系。

  4、參加重要賓客的接待工作與服務(wù)補(bǔ)位工作。

  5、督促帶領(lǐng)員工做好餐廳的衛(wèi)生和安全工作。

  6、檢查站餐廳每項(xiàng)設(shè)施的狀況,確保正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

  7、檢查和督促的消耗,協(xié)助主管做好開(kāi)源節(jié)流的工作。

  8、監(jiān)督員工的考勤、儀容儀表,掌握員工按時(shí)按量按質(zhì)完成上級(jí)分配的各項(xiàng)工作任務(wù)。

  9、了解當(dāng)日的預(yù)訂情況,檢查開(kāi)餐前的準(zhǔn)備工作和收餐后的復(fù)原工作。

  10、定期清點(diǎn)餐廳服務(wù)用具及用品的使用情部況,及時(shí)補(bǔ)充所缺物品,以保正使用。

  11、完成與下一班次的交執(zhí)接工作,完成上級(jí)布置的其它工作。

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