徐：秋江潮水連海平，

　　大：海上明月共潮生，

　　嚴(yán)：花好月圓人團(tuán)聚，

　　�。鹤８Ｂ暵暟槟阈小�

　　徐:親愛(ài)的聽(tīng)眾們，大家下午好，這里是《中秋節(jié)特別節(jié)目》，我是徐雪傲，我是李聰聰，我是嚴(yán)國(guó)釗，我是李科溶。

　　首先我祝愿大家：中秋快樂(lè)!

　　大：今天呢，非常高興可以和大家一起度過(guò)這一年一度的中秋佳節(jié)，在這里，我祝愿所有的老師們：心情如秋高氣爽!笑臉如鮮花常開(kāi)!愿望個(gè)個(gè)如愿!中秋快樂(lè)!

　　嚴(yán)，�。何覀円沧Ｔ杆�有的同學(xué)們：

　　嚴(yán)：心愿、祝愿、如愿、了愿。

　　小：心到、想到、福到、運(yùn)到。

　　嚴(yán)，小：天天好心情!

　　徐：一段好聽(tīng)的音樂(lè)過(guò)后，讓我們一起走進(jìn)，中秋佳節(jié)。

　　徐：歡迎回來(lái)《中秋節(jié)特別節(jié)目》，說(shuō)到了中秋節(jié)，就要考考各位了。

　　嚴(yán)：嗯?什么問(wèn)題?快說(shuō)來(lái)聽(tīng)聽(tīng)吧。

　　徐：不要著急嘛，農(nóng)歷八月十五是我國(guó)的傳統(tǒng)節(jié)日??中秋節(jié)。中秋節(jié)與春節(jié)、清明節(jié)、端午節(jié)共稱(chēng)為中國(guó)漢族的四大傳統(tǒng)節(jié)日。那你們知道中秋節(jié)的來(lái)歷嗎?

　　大：當(dāng)然了，據(jù)史籍記載，古代帝王祭月的節(jié)期為農(nóng)歷八月十五，時(shí)日恰逢三秋之半，故名“中秋節(jié)”;又因?yàn)檫@個(gè)節(jié)日在秋季八月，故又稱(chēng)“秋節(jié)”、“八月節(jié)”、“八月會(huì)”;又有祈求團(tuán)圓的信仰和相關(guān)習(xí)俗活動(dòng)，故亦稱(chēng)“團(tuán)圓節(jié)”、“女兒節(jié)”。因中秋節(jié)的主要活動(dòng)都是圍繞“月”進(jìn)行的，所以又俗稱(chēng)“月節(jié)”、“月夕”、“追月節(jié)”、“拜月節(jié)”;在唐朝，中秋節(jié)還被稱(chēng)為“端正月”。中秋節(jié)的盛行始于宋朝，至明清時(shí)，已與元旦齊名，成為我國(guó)的主要節(jié)日之一。關(guān)于中秋節(jié)的起源，大致有三種：起源于古代對(duì)月的崇拜、月下歌舞覓偶的習(xí)俗以及古代秋報(bào)拜土地神的遺俗.我國(guó)人民在古代就有“秋暮夕月”的習(xí)俗。夕月，即祭拜月神。到了周代，每逢中秋夜都要舉行迎寒和祭月。

　　徐：嗯，你說(shuō)的都很對(duì)，中秋的來(lái)歷還有很多很多的，后來(lái)呢，我國(guó)為了傳承民族文化，增強(qiáng)民族凝聚力，非常重視非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的保護(hù)，2006年5月20日，該節(jié)日經(jīng)國(guó)務(wù)院批準(zhǔn)已經(jīng)列入第一批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的名錄了。

　　嚴(yán)：嗯，看來(lái)中秋節(jié)的來(lái)源是非常豐富了，畢竟我們是有五千年歷史的泱泱大國(guó)了，在這個(gè)漫長(zhǎng)的才長(zhǎng)歲月里呢，也同時(shí)產(chǎn)生了非常豐富的中秋節(jié)的風(fēng)俗習(xí)慣了，比如說(shuō)中秋祭月，文人賞月，民間拜月，中秋宴俗，玩花燈，舞火龍等等一些風(fēng)俗習(xí)慣，接下來(lái)就讓我們?yōu)榇蠹医榻B幾個(gè)風(fēng)俗習(xí)慣，首先為大家介紹的是中秋祭月，中秋祭月在我國(guó)是一種十分古老的習(xí)俗。據(jù)史書(shū)記載，早在周朝，古代帝王就有春分祭日、夏至祭地、秋分祭月、冬至祭天的習(xí)俗。其祭祀的場(chǎng)所稱(chēng)為日壇、地壇、月壇、天壇。分設(shè)在東南西北四個(gè)方向。北京的月壇就是明清皇帝祭月的地方。《禮記》記載：“天子春朝日，秋夕月。朝日之朝，夕月之夕�！边@里的夕月之夕，指的正是夜晚祭祀月亮。這種風(fēng)俗不僅為宮廷及上層貴族所奉行，隨著社會(huì)的發(fā)展，也逐漸影響到民間。

　　小：還有文人賞月，賞月的風(fēng)俗來(lái)源于祭月，嚴(yán)肅的祭祀變成了輕松的歡娛。民間中秋賞月活動(dòng)約始魏晉時(shí)期，但未成習(xí)。到了唐代，中秋賞月、玩月頗為盛行，許多詩(shī)人的名篇中都有詠月的詩(shī)句。待到宋時(shí)，形成了以賞月活動(dòng)為中心的中秋民俗節(jié)日，正式定為中秋節(jié)。與唐人不同，宋人賞月更多的是感物傷懷，常以陰晴圓缺，喻人情事態(tài)，即使中秋之夜，明月的清光也掩飾不住宋人的傷感。但對(duì)宋人來(lái)說(shuō)，中秋還有另外一種形態(tài)，即中秋是世俗歡愉的節(jié)日：“中秋節(jié)前，諸店皆賣(mài)新酒，貴家結(jié)飾臺(tái)榭，民家爭(zhēng)占酒樓玩月，笙歌遠(yuǎn)聞千里，嬉戲連坐至?xí)浴薄Ｋ未�的中秋夜是不眠之夜，夜市通宵營(yíng)業(yè)，玩月游人，達(dá)旦不絕。在這些賞月的名作中，最著名的當(dāng)屬蘇軾的《水調(diào)歌頭》了，文中這樣寫(xiě)道：明月幾時(shí)有?把酒問(wèn)青天。不知天上宮闕，今夕是何年?我欲乘風(fēng)歸去，又恐瓊樓玉宇，高處不勝寒!起舞弄清影，何似在人間!轉(zhuǎn)朱閣，低綺戶，照無(wú)眠。不應(yīng)有恨，何事長(zhǎng)向別時(shí)圓?人有悲歡離合，月有陰晴圓缺，此事古難全。但愿人長(zhǎng)久，千里共嬋娟。

　　徐：嗯，知道的挺多，讀的也不錯(cuò)嘛。

　　小:謝謝夸獎(jiǎng)!我還知道很多習(xí)俗呢。

　　徐：哦?說(shuō)來(lái)聽(tīng)聽(tīng)吧。

　　小：好的，中秋的習(xí)俗還有民間拜月，月中嫦娥，以美貌著稱(chēng)，故少女拜月，愿“貌似嫦娥，面如皓月”。明清之后，因時(shí)代的關(guān)系，社會(huì)生活中的現(xiàn)實(shí)功利因素突出，歲時(shí)節(jié)日中世俗的情趣俞益濃厚，以“賞月”為中心的抒情性與神話性的文人傳統(tǒng)減弱，功利性的祭拜、祈求與世俗的情感、愿望構(gòu)成普通民眾中秋節(jié)俗的主要形態(tài)。因此，“民間拜月”成為人們渴望團(tuán)聚、康樂(lè)和幸福;以月寄情。在古代有“秋暮夕月”的習(xí)俗。夕月，即祭拜月神。設(shè)大香案，擺上月餅、西瓜、蘋(píng)果、紅棗、李子、葡萄等祭品，其中月餅和西瓜是絕對(duì)不能少的。西瓜還要切成蓮花狀。在月下，將月亮神像放在月亮的那個(gè)方向，紅燭高燃，全家人依次拜祭月亮，然后由當(dāng)家主婦切開(kāi)團(tuán)圓月餅。切的人預(yù)先算好全家共有多少人，在家的，在外地的，都要算在一起，不能切多也不能切少，大小要一樣。

　　大：嗯，說(shuō)到這里，口水都快留下來(lái)了。

　　嚴(yán)：既然是中秋節(jié)，那就請(qǐng)你們?nèi)コ栽嘛炘趺礃印?/p>

　　徐：好啊，不過(guò)言歸正傳，說(shuō)道了月餅，那可是有段故事的。

　　大：哦?不妨給我們說(shuō)來(lái)聽(tīng)聽(tīng)吧。

　　徐;好的，中秋節(jié)美食首推月餅，其起源說(shuō)法多種。一說(shuō)元代末年，江蘇泰州的反元起義領(lǐng)袖張士誠(chéng)利用中秋民眾互贈(zèng)圓餅之際，在餅中夾帶“八月十五夜殺韃子”的字條，大家見(jiàn)了餅中字條，一傳十，十傳百，如約于這天夜里一起手刃無(wú)惡不作的元兵，過(guò)后家家吃餅慶祝義軍勝利，并正式稱(chēng)中秋節(jié)的圓餅為月餅。在后來(lái)很長(zhǎng)歷史時(shí)期，甚至在上世紀(jì)末，許多月餅上還貼有一方小紙片!只可惜，近年所產(chǎn)月餅已不見(jiàn)小紙片蹤影，月餅所含代代相傳的“文化密碼”蕩然無(wú)存。另有一說(shuō)為，明洪武初年，大將徐達(dá)攻下元朝殘余勢(shì)力盤(pán)踞的元大都北京，捷報(bào)傳到首都南京，正在下棋的明太祖朱元璋欣喜若狂，即傳諭中秋節(jié)普天同慶，并將當(dāng)初反元大起義時(shí)傳遞信息的月餅賞賜臣民。月餅從此成為中秋節(jié)“法定”的食品，非食不可了。后來(lái)呢，月餅的種類(lèi)越來(lái)越多，按產(chǎn)地分有：京式月餅、廣式月餅、蘇式月餅、臺(tái)式月餅、滇式月餅、港式月餅、潮式月餅、徽式月餅、桂花月餅、甚至日式等;就口味而言，有甜味、咸味、咸甜味、麻辣味;從餡心講，有五仁、豆沙、冰糖、黑芝麻、火腿月餅等;按餅皮分，則有漿皮、混糖皮、酥皮三大類(lèi)。

　　�。涸瓉�(lái)月餅分了這么多的種類(lèi)，那我們應(yīng)該怎么來(lái)區(qū)分他們呢?

　　大;廣式月餅是目前最大的一類(lèi)月餅，它起源于廣東及周邊地區(qū)，目前已流行于全國(guó)各地，其特點(diǎn)是皮薄、餡大，通常皮餡比為2：8，皮餡的油含量高于其它類(lèi)，吃起來(lái)口感松軟、細(xì)滑，表面光澤突出，突出的代表是廣州蓮香樓及廣州酒家的白蓮蓉月餅。京式月餅起源于京津及周邊地區(qū)，在北方有一定市場(chǎng)，其主要特點(diǎn)是甜度及皮餡比適中，一般皮餡比為4：6，以餡的特殊風(fēng)味為主，口感脆松，主要產(chǎn)品有北京稻香村的自來(lái)紅月餅，自來(lái)白月餅，還有五仁月餅等。蘇式月餅起源于上海、江浙及周邊地區(qū)，其主要的特點(diǎn)是餅皮疏松，餡料有五仁、豆沙等，甜度高于其它類(lèi)月餅，主要產(chǎn)品有杭州利民生產(chǎn)的蘇式月餅等。滇式月餅主要起源并流行于云南、貴州及周邊地區(qū)，目前也逐漸受到其它地區(qū)消費(fèi)者的喜歡，其主要特點(diǎn)是餡料采用了滇式火腿，餅皮疏松，餡料咸甜適口，有獨(dú)特的滇式火腿香味，主要產(chǎn)品是昆明吉慶祥生產(chǎn)的云腿月餅。其它幫式的月餅相對(duì)量較少，如冰皮月餅、果蔬月餅、海味月餅、椰奶月餅、茶葉月餅等。

　　�。和�，說(shuō)了這么多，真想馬上嘗幾塊解解饞啊。

　　嚴(yán)：慢點(diǎn)，著什么急啊，月餅是有她的正確食用方法的，在近幾年里，月餅市場(chǎng)種類(lèi)繁多，出現(xiàn)了無(wú)糖月餅、冰皮月餅、水果月餅、雜糧月餅、素食月餅、鮮花月餅、食用菌月餅等，適合不同人群需要。據(jù)介紹，吃月餅時(shí)若佐以清茶，一則可解油膩、助消化，二則可細(xì)嚼慢咽，增味助興。

　　一般來(lái)說(shuō)，吃咸月餅以喝烏龍茶為好，吃甜月餅以飲花茶為佳。而且，現(xiàn)在市場(chǎng)上有很多的三無(wú)廠家，我們還要學(xué)會(huì)怎么去鑒別它們，首先是月餅的塊型大小均勻、周正飽滿。廣式月餅表面呈淺棕色，立墻為乳黃色，蛋漿涂抹均勻，且圖案標(biāo)有廠名和餡芯。京式月餅無(wú)圖案、品名。如自來(lái)紅面皮棕黃色，不光禿，不生不糊，不跑糖不露餡。質(zhì)量新鮮的月餅，能散發(fā)一種月餅特有的撲鼻香味，由于原料不同，皮餡香味各異。如果是使用劣質(zhì)原輔料制作或存放時(shí)間較長(zhǎng)的月餅，則會(huì)聞到一股異味或哈喇味。一般廣式月餅是薄皮大餡、口味純正、口感綿軟爽口。餡芯以蓮蓉、椰蓉、蛋黃、水果和各種肉餡為主，甜咸適度。京式月餅的皮餡制作精細(xì)繁雜。月餅皮有油皮、油酥皮、澄漿皮和京廣皮四大類(lèi);餡芯又分為煉餡、炒餡、擦餡三個(gè)類(lèi)別，餡芯內(nèi)含果料較多，切開(kāi)后可看到桃仁、瓜仁、麻仁、桂花、青紅絲及各種果料，自來(lái)紅月餅還含有冰糖，吃起來(lái)松酥利口、綿軟細(xì)膩。質(zhì)量低劣的月餅不僅皮餡堅(jiān)韌沒(méi)有酥松感，往往還會(huì)有一種苦澀味。所以說(shuō)，我們?cè)谫?gòu)買(mǎi)月餅時(shí)，要看品牌，盡量選擇那些名牌老字號(hào)的產(chǎn)品�？瓷虡�(biāo)，買(mǎi)生產(chǎn)標(biāo)識(shí)規(guī)范齊全的產(chǎn)品。看生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。

　　徐：不過(guò)，要提醒大家的是，最近天氣還是挺熱的，所以我們就要注意我們?cè)嘛灥膬?chǔ)存了，月餅的餅餡一般分為軟硬兩種，軟餡中含水分較多，只能保存7到10天左右，而硬餡月餅則可保存1個(gè)月左右。盒裝月餅，應(yīng)將盒蓋打開(kāi)，使其通風(fēng)。另外，因月餅中含脂肪較多，存放時(shí)還應(yīng)注意避光，以防油脂氧化。月餅要輕拿輕放，尤其是蘇式月餅因皮酥松，最容易破碎。如果餅皮脫落，不僅影響外觀，而且影響口味、質(zhì)量，并且易受潮變質(zhì)。月餅含有豐富的油脂和糖分，受熱受潮都極易發(fā)霉、變質(zhì)，所以一定要將月餅存放在低溫、陰涼、通風(fēng)的地方。一般來(lái)說(shuō)，月餅皮軟、水分大、易變質(zhì)，最好將月餅連帶包裝盒一起放入冰箱冷藏室，食前一小時(shí)取出，可保證它的口味。在25攝氏度的氣溫環(huán)境下，杏仁、百果等餡心月餅可存放15天左右;豆沙、蓮蓉、棗泥等餡心月餅，存放時(shí)間則不宜超過(guò)10天;如果氣溫

　　超過(guò)30攝氏度，月餅存放的時(shí)間還應(yīng)該適當(dāng)縮短，一般不宜超過(guò)7天;至于鮮肉、雞絲、火腿等月餅，應(yīng)隨買(mǎi)隨吃。月餅存放時(shí)，不宜與其他食品、雜物放在一起，以免串味，失去應(yīng)有的口味和特色。

　　小：總之，中秋團(tuán)圓，賞月及吃月餅之俗，由來(lái)已久，歷代而后，不斷加進(jìn)新的內(nèi)容，以豐富這個(gè)富有民族特色的傳統(tǒng)節(jié)日，流傳至今，盛行不衰。中秋節(jié)是我國(guó)民間除年節(jié)之外的第二大節(jié)，以中秋圓月象征人間團(tuán)圓。每年八月中秋尚未來(lái)臨，市場(chǎng)上各式月餅已是琳瑯滿目成為一大風(fēng)景。人們相互饋贈(zèng)月餅，特別是在十五的夜晚，家人團(tuán)聚面對(duì)長(zhǎng)空皓月，品餅賞月別有情趣。月餅象征著團(tuán)圓，是中秋佳節(jié)必食之品。在節(jié)日之夜，人們還愛(ài)吃些西瓜、水果等團(tuán)圓的果品，祈祝家人生活美滿、甜蜜、平安。

　　大：但是在日本呢，中秋節(jié)是不吃月餅的，在日本，農(nóng)歷八月十五中秋節(jié)被稱(chēng)為“十五夜”或“中秋名月”。日本人在這一天同樣有賞月的習(xí)俗，在日語(yǔ)里稱(chēng)為“月見(jiàn)”。日本的賞月習(xí)俗來(lái)源于中國(guó)，在1000多年前傳到日本后，當(dāng)?shù)亻_(kāi)始出現(xiàn)邊賞月邊舉行宴會(huì)的風(fēng)俗習(xí)慣，被稱(chēng)為“觀月宴”。與中國(guó)人在中秋節(jié)的時(shí)候吃月餅不同，日本人在賞月的時(shí)候吃江米團(tuán)子，稱(chēng)為“月見(jiàn)團(tuán)子”。由于這個(gè)時(shí)期正值各種作物的收獲季節(jié)，為了對(duì)自然的恩惠表示感謝，日本人要舉行各種慶�；顒�(dòng)。雖然日本在明治維新后廢除了農(nóng)歷，改用陽(yáng)歷，但是現(xiàn)在日本各地仍保留著中秋賞月的習(xí)俗，一些寺院和神社在中秋節(jié)還要舉辦專(zhuān)門(mén)的賞月會(huì)。

　　徐：嗯，在國(guó)外也是有中秋節(jié)的，受中華文化的影響，中秋節(jié)也是東南亞和東北亞一些國(guó)家尤其是生活在當(dāng)?shù)氐娜A人華僑傳統(tǒng)節(jié)日。雖然同為中秋，但各國(guó)習(xí)俗不同，多樣的形式一并寄托著人們對(duì)生活的無(wú)限熱愛(ài)和對(duì)美好未來(lái)的憧憬。比如說(shuō)韓國(guó)，韓國(guó)人稱(chēng)中秋節(jié)為“秋夕”。向親朋戚友送禮亦是韓國(guó)人過(guò)中秋節(jié)的習(xí)俗，所以他們亦叫中秋節(jié)做“感恩節(jié)”。中秋在韓國(guó)是一個(gè)大節(jié)日，會(huì)一連放3天假。民眾都會(huì)利用這段日子回鄉(xiāng)探親，所以每逢中秋之前一個(gè)月，韓國(guó)各大公司都會(huì)大減價(jià)，以吸引民眾購(gòu)物互相贈(zèng)送。韓國(guó)人在中秋節(jié)會(huì)吃松餅。

　　嚴(yán)：好了，在節(jié)目的最后，我們也祝愿大家可以欣賞到美麗的圓月，品嘗到香甜的月餅，我是嚴(yán)國(guó)釗，我是徐雪傲，我是李聰聰，我是李科溶，讓我們相約在

　　合：明年中秋。