農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)設(shè)置與管理技術(shù)規(guī)范. 供電設(shè)施
.. 應(yīng)配備符合用電負(fù)荷、安全的供電設(shè)施。電線鋪設(shè)以暗線為主,并配備漏電防護(hù)裝置。
.. 柜臺(tái)上方應(yīng)按有關(guān)建筑規(guī)范要求配置統(tǒng)一美觀的照明燈具,主通道與購(gòu)物通道也應(yīng)配備照明燈具,主要出入口應(yīng)設(shè)置應(yīng)急燈
。
.. 各經(jīng)營(yíng)區(qū)域應(yīng)配置帶接地線的符合低壓電器使用的電源插座,水產(chǎn)區(qū)域使用防水插座。
. 通風(fēng)設(shè)施
.. 農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)要配備完備的通風(fēng)設(shè)施。
.. 新建農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)建筑面積在XX平方米以下的安裝不低于w功率的低噪音排風(fēng)機(jī),XX平方米以上的每增加平方米,相
應(yīng)增加w排風(fēng)機(jī)設(shè)備,排風(fēng)機(jī)口的設(shè)置應(yīng)按國(guó)家或地方環(huán)保要求。
.. 活禽銷售點(diǎn)必須設(shè)置排風(fēng)設(shè)施。
.. 非單體建筑的新建農(nóng)貿(mào)市場(chǎng),排風(fēng)機(jī)、排風(fēng)口的設(shè)置除按國(guó)家或地方環(huán)保要求外,四周要設(shè)有若干氣窗,保持室內(nèi)自然通風(fēng)
良好。
. 垃圾處理設(shè)施
農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)應(yīng)配置統(tǒng)一的廢棄物容器、垃圾桶(箱),并設(shè)置集中、規(guī)范的垃圾房。垃圾房應(yīng)密閉,有上下水設(shè)施,不污染周邊環(huán)
境,每個(gè)經(jīng)營(yíng)戶應(yīng)設(shè)置加蓋的垃圾筒(箱)。
. 消防安全設(shè)施
.. 建筑消防設(shè)施應(yīng)符合gbj-和gb-的要求。
.. 農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)應(yīng)按消防要求配置必要的消防設(shè)施,符合消防規(guī)范的要求。
.. 鹵味、熟食交易區(qū)面積在平方米以上的,可以設(shè)置前店后廠。其他交易區(qū)內(nèi)不得設(shè)置生活用電和液化氣設(shè)施。
. 冷藏保鮮設(shè)備
.. 經(jīng)營(yíng)冷凍冷藏食品必須配備冷柜。提倡豆制品、半制成品銷售配備冷藏設(shè)施。
.. 經(jīng)營(yíng)冰鮮水產(chǎn)品要配備冰臺(tái)。
.. XXm以上的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)可以設(shè)置冷藏室,有條件的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)可以設(shè)置冷藏保鮮設(shè)施或℃以下的商品整理間。
柜臺(tái)設(shè)置
. 總體設(shè)計(jì)
.. 農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)根據(jù)需要采取島狀式或條狀式設(shè)計(jì)柜臺(tái)。面積寬敞、人流量大的市場(chǎng)宜采用島狀式設(shè)計(jì)。農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)內(nèi)所有的柜臺(tái)設(shè)
置應(yīng)整齊排列。
.. 新建或改建的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)應(yīng)擴(kuò)大商位面積。單個(gè)柜臺(tái)面積宜設(shè)置為長(zhǎng).米―米,寬.米―.米設(shè)置,柜臺(tái)高度宜為.米
―.米。
.. 柜臺(tái)立面應(yīng)貼墻面磚,柜臺(tái)靠通道外側(cè)邊沿應(yīng)設(shè)擋水止口,高度不低于.米。
.. 柜臺(tái)內(nèi)應(yīng)留有統(tǒng)一位置擺放電子秤,電子秤設(shè)置位置應(yīng)便于消費(fèi)者查看。
.. 柜臺(tái)區(qū)域內(nèi)鼓勵(lì)配備若干統(tǒng)一的容器,供經(jīng)營(yíng)戶堆放雜物。區(qū)域內(nèi)應(yīng)保持整齊清潔,無(wú)吊掛、無(wú)雜物、無(wú)廢棄物。
. 分類設(shè)計(jì)
.. 蔬菜柜臺(tái)鼓勵(lì)采用階梯擺放式設(shè)計(jì)。柜臺(tái)高度宜為.米-.米,以.米-.米呈階梯上升,一般設(shè)計(jì)為三層;每組柜臺(tái)
宜設(shè)商位數(shù)個(gè)左右,每組柜臺(tái)設(shè)個(gè)-個(gè)寬度為.米出入口。
.. 水果商位鼓勵(lì)采用開架擺放式設(shè)計(jì)。柜臺(tái)采用斜坡遞增分隔式,柜臺(tái)架子可采用固定式或活動(dòng)式、組合裝配式相結(jié)合。
.. 冰鮮水產(chǎn)品交易區(qū)柜臺(tái)宜設(shè)置在靠墻側(cè),布局相對(duì)集中。內(nèi)墻面鋪設(shè)瓷磚到頂,地面鋪設(shè)防滑地磚,應(yīng)有一定的排水坡度。
臺(tái)面采用不銹鋼結(jié)構(gòu)或磚砼結(jié)構(gòu),臺(tái)面上加裝多孔不銹鋼板,外貼瓷磚,內(nèi)外側(cè)地面均設(shè)排水明槽。
.. 活水魚交易區(qū)宜設(shè)計(jì)為.米-.米高度的柜臺(tái),上面擺放市場(chǎng)統(tǒng)一設(shè)置的蓄養(yǎng)容器或直接砌成磚砼結(jié)構(gòu)、玻璃缸式的分隔
蓄養(yǎng)池,柜臺(tái)外沿設(shè)高為.米的擋水板,水池內(nèi)設(shè)有直徑不小于.米的下水口。每個(gè)商位內(nèi)設(shè)置統(tǒng)一的殺魚操作臺(tái)面、水龍頭與,