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農貿市場設置與管理技術規(guī)范

更新:2023-09-16 22:23:52 高考升學網(wǎng)
農貿市場設置與管理技術規(guī)范前言
為推進農貿市場的改造提升,規(guī)范農貿市場建設,引導農貿市場的規(guī)范化、標準化,特制定本標準。
本標準由浙江省工商行政管理局提出并歸口。
本標準起草單位:浙江省市場協(xié)會、浙江省標準化協(xié)會。
本標準主要起草人:吳干冰、杜澤貴、王曉文、吳曉蘭、鄭勤。
農貿市場設置與管理技術規(guī)范
 范圍
本標準規(guī)定了農貿市場的場地、設施設備、場內布局、柜臺設置、商品陳列和銷售、衛(wèi)生管理、制度管理等要求。
本標準適用于城市建城區(qū)及縣城(含副縣級鄉(xiāng)鎮(zhèn))新建、改建或擴建的農貿市場設置與管理。鄉(xiāng)鎮(zhèn)農貿市場由各地根據(jù)實際情況
,參照本標準制定具體實施規(guī)范。
 規(guī)范性引用文件
下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件,其隨后所有的修改單(不包括勘誤的內容)
或修訂版均不適用于本標準,然而,鼓勵根據(jù)本標準達成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件,其最新版本適用于本標準。
gb預包裝食品標簽通則
gb污水綜合排放標準
gb食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范
gb-建筑內部裝修設計防火規(guī)范
gbj-建筑設計防火規(guī)范(附條文說明)
 術語和定義
本標準采用下列術語和定義。
. 
農貿市場是由市場舉辦者提供固定商位(包括攤位、店鋪、營業(yè)房等)和相應設施,提供物業(yè)服務,實施經(jīng)營管理,有多個經(jīng)營者進場獨
立從事蔬菜、禽蛋、肉類、水產品、豆制品、調味品、熟食鹵品、腌臘制品、水果、糧油制品、副食品等食品經(jīng)營的固定場所,屬于
城市公益性的公配備服務設施。
. 
不可食用肉是指“三腺”(甲狀腺、腎上腺和有病變的淋巴結)、傷肉、霉變肉、病死肉等有毒有害肉。
. 
無害化處理是指將病死動物及不符合衛(wèi)生要求的畜禽體或起病變組織器官等經(jīng)過處理達到對人畜無害要求。
. 
水產品“二去”服務是指零售點為消費者對冰鮮和活鮮水產品進行去內臟、去鱗服務。
. 
農產品廢棄物是指蔬菜的枯敗葉、水產品的頭、內臟等不可食用部分和有毒、有害及變質水產品。
. 
環(huán)境衛(wèi)生責任區(qū)制度是指在責任單位門前確定的責任區(qū)內,建立的市容環(huán)境衛(wèi)生責任區(qū)范圍、責任人和目標要求的制度。
 場地要求
. 選址
.. 農貿市場選址應當符合當?shù)爻青l(xiāng)建設總體規(guī)劃和土地利用規(guī)劃,按浙江省工程建設規(guī)范城市居住區(qū)公服務設施設置有關規(guī)
定執(zhí)行。
.. 農貿市場設置應堅持以人為本的原則,符合交通、環(huán)保、消防等有關規(guī)定,與城區(qū)改造、居住區(qū)和社區(qū)商業(yè)建設相配套。
.. 以農貿市場外墻為界,直線距離公里以內,無有毒有害等污染源,無生產或貯存易燃、易爆、有毒等危險品的場所。
. 建筑
.. 鼓勵新建農貿市場選擇單體建筑或非單體建筑中相對獨立的場地。
.. 新建農貿市場土建結構應采用符合國家建筑、安全、消防等要求的鋼筋混凝土或新型材質結構。
.. 農貿市場應具有良好的通風條件,室內寬敞明亮,自然采光好。樓層式市場必須設有運輸貨物的專用電梯。
.. 農貿市場出口不少于個,主要出入口門的寬度不小于m。
.. 新建農貿市場,單體建筑的層高不小于米;非單體建筑的層高不小于米。場內主通道寬度不小于米,購物通道不小于,

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