十二、從業(yè)人員體檢、培訓(xùn)制度

、從業(yè)人員上崗前必須到食品藥品監(jiān)管部門確定的體檢單位進(jìn)行體檢和培訓(xùn)，未取得合格證明不得上崗，合格證明應(yīng)隨身攜帶，以備檢查。

、幼兒園應(yīng)建立從業(yè)人員健康與培訓(xùn)檔案。

、食堂從業(yè)人員若有以下有礙于食品衛(wèi)生的病癥時，應(yīng)及時退崗或隔離，待查明病因、排除病癥或治愈后，方可重新上崗：

（）有腹瀉、嘔吐等癥狀；

（）有感冒咳嗽，熱度高于或等于度。

、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道疾�。ò�括病原攜帶者），活動性肺結(jié)核，化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病的，不得從事此項工作。

十三、食堂環(huán)境衛(wèi)生保潔、檢查制度

、室內(nèi)凈高度不低于.米，建有通暢的污水排放系統(tǒng)和防蠅、防塵、防鼠設(shè)施；配備分別存放生熟食品的專用冰箱；配備足夠的工具、容器。

、抹布等清潔工具要專用，砧板及各容器應(yīng)生熟分開，使用后及時清洗消毒并定點擺放于相應(yīng)標(biāo)簽處。

、初加工間內(nèi)必須有專用的淘米池、蔬菜池、葷菜池、水產(chǎn)品池、污水池，并貼有標(biāo)簽。

、每天清理操作臺、灶臺、蒸飯箱、消毒箱、調(diào)味品櫥、冰箱及盛器等，要求堆放整齊，表里清潔無油污。廢棄物盛放容器應(yīng)加蓋，做到清潔不漏。

、國定長假后，食堂工作人員、保育員提早一天上班，對食堂餐具、工用具、容器等進(jìn)行全面清洗、消毒；保育員對幼兒玩具、課桌椅、扶手等進(jìn)行擦洗、消毒。最后關(guān)閉門窗進(jìn)行空氣消毒。

、將食堂衛(wèi)生分干到人，落實承包責(zé)任制，與月考核獎掛鉤。

、由分管園長、保健老師進(jìn)行定期和不定期的檢查，有記錄有反饋，及時處理出現(xiàn)的問題。

十四、食物中毒或其他食源性疾患突發(fā)事件的報告制度

、應(yīng)立即停止食品加工、供應(yīng)活動，并撤收處理該批全部食品。

、馬上向區(qū)教育局（）、區(qū)婦幼保健站（）、疾控中心（）報告中毒人數(shù)、癥狀、一發(fā)生時間、責(zé)任人單位地址和聯(lián)系電話（）。

、協(xié)助衛(wèi)生醫(yī)療機(jī)構(gòu)救治病人，并通知激。

、保留造成食物中毒或者可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場。

、配合衛(wèi)生行政部門進(jìn)行調(diào)查，按衛(wèi)生行政部門的要求如實提供有關(guān)材料和樣品。

、落實衛(wèi)生行政部門要求采取的其他措施，把事態(tài)控制在最小范圍。

、必要時報告公安、工商等部門。

十五、食物中毒或其他食源性疾患突發(fā)事件的應(yīng)急預(yù)案制度

在食品加工、供應(yīng)過程中或用餐者在用餐時發(fā)現(xiàn)食品感官性狀異�；蛴凶冑|(zhì)可疑時，經(jīng)確認(rèn)后，應(yīng)立即撤收處理該批全部食品。

、發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事故后，應(yīng)采取下列措施：

（）立即停止生產(chǎn)經(jīng)營活動，并向所在地人民政府、教育行政部門和衛(wèi)生行政部門報告；

（）協(xié)助衛(wèi)生機(jī)構(gòu)救治病人；

（）保留造成食物中毒或者可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場；

（）配合衛(wèi)生行政部門進(jìn)行調(diào)查，按衛(wèi)生行政部門的要求如實提供有關(guān)材料和樣品；

（）落實衛(wèi)生行政部門要求采取的其他措施，把事態(tài)控制在最小范圍。

、對病人采取應(yīng)急處理：

（）采取病人的嘔吐物或排泄物以及可疑食品的標(biāo)本以備檢驗；

（）及時送去醫(yī)院治療。，