工資待遇

　　據(jù)統(tǒng)計，37538位營養(yǎng)學專業(yè)畢業(yè)生的平均薪資為4938元，其中0-2年工資2999元，3-5年工資6999元。

　　招聘要求

　　針對營養(yǎng)學專業(yè)，招聘企業(yè)給出的工資面議最多，占比63%;3-5年工作經驗要求的最多，占比54%;大專學歷要求的最多，占比63%。

　　就業(yè)方向

　　營養(yǎng)學專業(yè)學生畢業(yè)后可營養(yǎng)學專業(yè)八大就業(yè)崗位描述：

　　1.在診所從事營養(yǎng)工作負責確診病人的營養(yǎng)問題，列出保健計劃，并監(jiān)督飲食變化的有效性。通常他們在醫(yī)院、社區(qū)健身中心或保健機構工作。

　　2.在餐飲服務業(yè)負責管理工作公共營養(yǎng)師加盟到餐飲服務管理行業(yè)中，使得不管是一日三餐還是零食小點都能夠安全、衛(wèi)生、成本經濟地預備和配送。他們掌管餐飲服務的地點是醫(yī)院、保健機構、學校、高等院校和商務場所。

　　3.公共營養(yǎng)咨詢師為個人、機構、商務組織和媒體提供有關營養(yǎng)、食療和餐飲服務等方面的專家建議，他們經營的是自己的私人咨詢業(yè)務。

　　4.在公共領域從事保健工作的公共營養(yǎng)師他們在公共保健領域工作，了解大眾的營養(yǎng)需求，確認社區(qū)中的營養(yǎng)問題，并發(fā)展營養(yǎng)教育項目和健康促進戰(zhàn)略。通過在社會公共保健領域和社會服務部門的工作，公共營養(yǎng)師們向其他公眾部門、專家和公眾提供訊息與咨詢性服務。

　　5.在社區(qū)健身中心提供服務的公共營養(yǎng)師這些營養(yǎng)師與社區(qū)、個人進行合作，目的在于提高其營養(yǎng)水平，抵御疾病，增進對飲食的關注以及提高個人對健康的控制能力。

　　6.在教育領域工作的公共營養(yǎng)師在飲食學、護理學、食品生產和兒童保健等方面，他們對學生開設營養(yǎng)學、食品化學和餐飲服務管理學等課程。這些課程將普及到小學、中學、高等院校、職業(yè)學校和醫(yī)院。

　　7.在商務領域工作的公共營養(yǎng)師在商務背景下，公共營養(yǎng)師們協(xié)助各自的領導進行研究，幫助促進生產，對管理和市場提出專家性意見。在公共營養(yǎng)師們的幫助下，食品和制藥公司、市場協(xié)會和餐飲服務供應商得以生產出更好的食品和營養(yǎng)產品并投放市場。

　　8.研究性公共營養(yǎng)師少數(shù)公共營養(yǎng)師可能向研究項目方面發(fā)展，這些項目能從根本上提高醫(yī)療護理水平，節(jié)約餐飲服務成本。

　　就業(yè)崗位

　　營養(yǎng)師、區(qū)域經理或主管、銷售經理、區(qū)域銷售經理、廚師、銷售代表、區(qū)域經理、學術推廣員、城市經理、農業(yè)技術銷售培訓生、營養(yǎng)咨詢代表、客服專員等。

　　城市就業(yè)指數(shù)

　　營養(yǎng)學專業(yè)就業(yè)崗位最多的地區(qū)是北京。薪酬最高的地區(qū)是廣州。

　　就業(yè)崗位比較多的城市有：北京[1227個]、廣州[1190個]、上海[960個]、武漢[509個]、成都[433個]、深圳[403個]、杭州[359個]、鄭州[300個]、南京[246個]、長沙[237個]等。

　　就業(yè)薪酬比較高的城市有：廣州[12499元]、深圳[8749元]、重慶[6999元]、成都[5000元]、長沙[3000元]、泉州[2999元]、上海[2000元]等。

　　同類專業(yè)排名

　　營養(yǎng)學專業(yè)在專業(yè)學科中屬于醫(yī)學類中的臨床醫(yī)學與醫(yī)學技術類，其中臨床醫(yī)學與醫(yī)學技術類共17個專業(yè)，營養(yǎng)學專業(yè)在臨床醫(yī)學與醫(yī)學技術類專業(yè)中排名第4，在整個醫(yī)學大類中排名第6位。

　　在臨床醫(yī)學與醫(yī)學技術類專業(yè)中，就業(yè)前景比較好的專業(yè)有：臨床醫(yī)學，精神醫(yī)學，醫(yī)學技術，營養(yǎng)學，醫(yī)學檢驗，衛(wèi)生檢驗，預防醫(yī)學，醫(yī)學實驗學，聽力學等。

　　專業(yè)介紹

　　學科起源

　　中國的飲食文化，中醫(yī)文化和養(yǎng)生學是現(xiàn)代營養(yǎng)學的鼻祖。“藥食同源”是營養(yǎng)學從治病到預防疾病發(fā)展的趨勢，《中醫(yī)基礎理論》詳細介紹了五大臟腑與自然界五色、五味、四季等緊密聯(lián)系在一起，人們可以通過簡單易學基礎衍生到日常生活習慣中，以不按照個人喜好暴飲暴食，嚴格按照食品的兩性(溫性、寒性)和個人體質選擇適當?shù)氖称�，達到體內外相對平衡的狀態(tài)，使身體健康，達到預防疾病的功效。

　　在7000多年前，古老的中國就把營養(yǎng)學的研究展開了。7000年前，人類的最初研究是從食物是否有毒開始的。神農嘗百草的目的是確定是否有毒。在3000年前，社會安定，黃帝誕生，并把食物的研究推前了，有書《黃帝內經》，記載了食物的核心：五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味和而服之，以補精益氣。就是說，3000年前的祖宗認為谷米必吃，水果配合吃，肉類增加一下口味就可以了，各種蔬菜就是補充能量的食物，這些都一起吃，所以就合適人體了�？偟膩碚f是四份素，一份肉。這是一個非常美妙的比例，符合自然的法則。在2000年前的西方醫(yī)學之父希?波克拉低，則提出了飲食的法則：“把你的食物當藥物，而不是把你的藥物當食物�！本褪翘岢隽硕喑允澄锷俪运�、提前預防疾病為主的醫(yī)學思想。

　　大約在1616年笛卡爾創(chuàng)立了解析幾何，樹立了新的思維觀點。他對現(xiàn)代營養(yǎng)學的主要貢獻是把食物從整體進行分解，確定了現(xiàn)代營養(yǎng)學的思想基礎。他的思想一出，人類就開始了分解的思維，將人的器官分解來研究，把食物分解開來研究。人類進入了分解的歷史。

　　而當時的中國到了1616年左右，還沒有確立分解思維。除了李時珍等醫(yī)學名家，確立了食物另外的研究，就是關于食物溫、熱、寒的分類�！侗静菥V目》共五十二卷，分十六部、六十類，1578年著成，代表了中國古代食療的高峰。最后一個是以1900年為主，西方人按照笛卡爾的思想，把食物分解了，并提取了碳水化合物和其他營養(yǎng)成分。從此出現(xiàn)了六大營養(yǎng)素的研究。1950年以后，中國也開始了學習這六大營養(yǎng)素的跟蹤歷史，而中國也無任何大的創(chuàng)新了。。這就是營養(yǎng)學的發(fā)展歷史。

　　現(xiàn)代營養(yǎng)學起源以1900年發(fā)現(xiàn)碳水化合物開始，并逐漸成為一門專業(yè)的學科。中國很早就有營養(yǎng)學的意識理念，例如中國的餃子制作原料和蒸煮法就是在保證多種營養(yǎng)齊全不流失的同時符合色香味俱全內涵的中國飲食文化。由此可見中國文化的精深博大。

　　學科概念

　　營養(yǎng)學是研究食物與機體的相互作用，以及食物營養(yǎng)成分(包括營養(yǎng)素、非營養(yǎng)素、抗營養(yǎng)素等成分)在機體里分布、運輸、消化、代謝等方面的一門學科。

　　營養(yǎng)學的英語單詞Nutrition被解釋為：1、一個生物體吸收，使用食物和液體來保持正常的功能，生長，以及自我維護的有機過程。2、食物對健康和疾病的關系的研究。3、一種追求營養(yǎng)成分和全部食物的最佳搭配，達到身體的最佳健康狀態(tài)。

　　必需營養(yǎng)素包括維生素，無機鹽，氨基酸，脂肪酸以及作為能量來源的某些碳水化物。

　　營養(yǎng)和維生素

　　非必需營養(yǎng)素是指機體能從其他化學物合成的營養(yǎng)素，盡管它們也可以從膳食中獲得。

　　營養(yǎng)素是指食物中能被吸收及用于增進健康的食物基本元素。某些營養(yǎng)素是必需的，因為它們不能被機體合成，因此必須從食物中獲得。營養(yǎng)素可分為宏量營養(yǎng)素和微量營養(yǎng)素。