由于現(xiàn)代人的生活節(jié)奏越來越快，很少有人自己動手包餃子吃，大都從超市買速凍餃子回來煮，既方便又省事。煮速凍餃子和煮現(xiàn)包的餃子不一樣，煮速凍餃子有幾個小訣竅：第一，一鍋水中不能放入過多的餃子，需要給餃子和餃子之間留出一定的空隙;第二，下鍋時(shí)候的水溫不宜太高;第三，也是最重要的一點(diǎn)，水燒開并不意味著餃子熟了，這時(shí)候的餃子大多是夾生的，一定要加入一碗涼水繼續(xù)煮，水煮開后再加一碗涼水，如此反復(fù)兩次到三次，直到所有的餃子都漂起來了才算大功告成。

　　其實(shí)這樣的煮速凍餃子的訣竅并不是什么新鮮事，大多數(shù)人都知道這樣的小竅門。作為人力資源的主管，如果能觸類旁通，也就可以從中悟出將企業(yè)新員工成功地調(diào)教成一名優(yōu)秀的企業(yè)員工的道理。新員工與速凍水餃的相似之處在于，你很難從其外表看到內(nèi)涵。新員工一般分為兩類：愛揚(yáng)畢業(yè)生和社會人員。其中，愛揚(yáng)畢業(yè)生在經(jīng)過了大學(xué)的標(biāo)準(zhǔn)體制教育之后都披著統(tǒng)一的外衣走向社會，就連簡歷都是按照一定的模板制作的，各種證書也不少;社會人員在經(jīng)過了市場或多家用人單位的洗禮之后，自然有自己的一套應(yīng)對用人單位的辦法，個人履歷有時(shí)也有真有假，而用人單位難以查證。乍一看就如同超市冰柜里的速凍餃子一樣，包裝都很漂亮，透過包裝看里面的餃子只能朦朦朧朧看個大致。在下鍋之前你可能永遠(yuǎn)不知道買到的餃子包得好不好、會不會破皮、露餡。

　　我們撇開諸如培訓(xùn)、考察等瑣碎的、基本的事務(wù)，僅僅從如何煮好餃子的訣竅引發(fā)的聯(lián)想，談幾個“煮人才”的訣竅：

一、起始水溫需要適中

　　水溫在煮餃子的過程中所起的作用，與企業(yè)的氛圍對于培養(yǎng)好新員工的過程中起的作用是一樣的。我認(rèn)為企業(yè)應(yīng)該首先在新員工的培訓(xùn)上建立一個正確的態(tài)度：符合實(shí)際，不宜過火;亦不能過于冷淡，適中的態(tài)度和氛圍才最適合新員工的成長。

　　部分企業(yè)在培養(yǎng)新人時(shí)常常犯的一個錯誤是：在培養(yǎng)新人方面投入過多，尤其是為了讓新人能迅速融入到企業(yè)之中，企業(yè)往往不遺余力地營造出熱情洋溢的環(huán)境，希望新人能夠感覺到如家一般的溫暖、如火一般的激情，但是這樣的熱情往往不能維持很久，再加上后續(xù)的培訓(xùn)工作如果不得力的話，當(dāng)企業(yè)恢復(fù)到正常狀況的時(shí)候，企業(yè)中的新人會突然感到不適應(yīng)，成為一個“夾生”的餃子，由此造成的人才流失和企業(yè)資源的浪費(fèi)是巨大的。

　　某制藥集團(tuán)為了拓展業(yè)務(wù)，招收了一批人員作為企業(yè)在藥店的終端銷售經(jīng)理，在新員工上崗前企業(yè)大張旗鼓地對新員工進(jìn)行了集體培訓(xùn)，名義上是把企業(yè)文化理念、發(fā)展模式以及銷售技巧等等信息傳達(dá)給新員工，而實(shí)際上在培訓(xùn)的過程中企業(yè)卻一直在為自己打牌子、造聲勢，一直宣傳諸如“選擇我們企業(yè)就是選擇了自己的命運(yùn)”、“我們企業(yè)是以人為本的”、“年薪十萬不是夢”等等思想和口號，把新員工都教育得熱血沸騰，都認(rèn)為這里是自己的家、是自己騰飛的地方……當(dāng)短暫培訓(xùn)結(jié)束后，新員工踏上自己的崗位時(shí)，由于該企業(yè)的相關(guān)制度尚未完善，后續(xù)工作做得不到位。使得新員工完全感覺不到培訓(xùn)時(shí)的那種溫暖和激情，個個都如同外熱內(nèi)冷的餃子一下子失去了外部的溫度，成了夾生餃子，端不上餐桌。最終，這批新員工的流失率高達(dá)80%以上!企業(yè)為培訓(xùn)員工所付出的費(fèi)用統(tǒng)統(tǒng)化做東流水。

　　另一方面，一部分企業(yè)既不重視對新員工的培訓(xùn)，也不注重企業(yè)氛圍的營造。使得新員工感覺進(jìn)入了一個相當(dāng)陌生的環(huán)境，陌生的臉孔、陌生的事物、陌生的氣氛，令新員工產(chǎn)生孤獨(dú)感和冷漠感，給新員工融入企業(yè)造成了莫大的障礙，同樣也造成了相當(dāng)高的人員流失率。

二、要給“餃子”留一定的空間

　　給餃子留下一定的空間目的有兩個：一是為了讓餃子在水沸騰的過程中能夠自由地翻滾，自由地翻滾才能讓餃子均勻受熱;二是在餃子和餃子之間隔開一點(diǎn)距離，以免餃子粘在一起或者在沸騰的過程中因相互碰撞而破裂。企業(yè)在安排新員工的崗位時(shí)應(yīng)該給新員工留下一定“空間”，這里所說的空間也有兩重意思：一是自由度，企業(yè)應(yīng)當(dāng)給新員工的工作以一定的自由性，不能夠過于制約新員工的發(fā)揮空間。如果新員工滿懷熱情地踏上新的工作崗位卻感到處處受制于人，那么強(qiáng)烈的受挫感很可能驅(qū)使他離開這個組織;二是新員工的工作之間要保持一點(diǎn)距離，這么做的目的是為了防止上文中所講的煮餃子時(shí)“粘”和“破”的現(xiàn)象的發(fā)生。

　　所謂的“粘”指的是拉幫結(jié)派的現(xiàn)象，新員工在培訓(xùn)的過程中已經(jīng)相互之間比較熟悉，如果再幾個人分在同一部門的話，和老員工不熟悉、工作上的相互需要等等因素很容易產(chǎn)生拉幫結(jié)派的現(xiàn)象，從而影響企業(yè)內(nèi)部組織的穩(wěn)定性;而所謂的“破”指的是新員工之間的惡性競爭。人都是有私欲的，新員工很容易在認(rèn)識上將和自己同時(shí)進(jìn)入企業(yè)的新員工默認(rèn)為自己的競爭對手，如果在一起工作的話，競爭的成分往往蓋過合作，由此產(chǎn)生的惡性競爭很可能會影響到整個企業(yè)的和諧氛圍，造成惡劣的影響。

　　某企業(yè)為擴(kuò)大企業(yè)規(guī)模做準(zhǔn)備，招聘了一批人才。經(jīng)過了兩個星期的培訓(xùn)和殘酷的篩選之后，這批人中的一半順利上崗了，由于企業(yè)事先準(zhǔn)備不夠充分，新招進(jìn)來的員工被集中分配到幾個本身已經(jīng)接近飽和了的部門之中，這樣的情況已經(jīng)同時(shí)具備了形成“粘”和“破”兩種現(xiàn)象的條件……在接下來的一個月時(shí)間里，這批新員工有的因?yàn)椴拍懿荒軌蚴┱�，郁郁寡歡地等待了一個月之后自動離職了;在不斷地拉幫結(jié)派、相互排擠和互相打小報(bào)告的過程中又走了一部分人。團(tuán)結(jié)、和睦的企業(yè)內(nèi)部被搞得烏煙瘴氣，最后導(dǎo)致企業(yè)的擴(kuò)張計(jì)劃也不得不推后進(jìn)行。

三、開鍋之后加涼水反復(fù)煮

　　如果說，前面兩項(xiàng)是企業(yè)為了給新員工創(chuàng)造更適宜的環(huán)境條件的話。那么，最后這一項(xiàng)則是需要企業(yè)在新員工的成長過程中隨時(shí)關(guān)注的。很多著名的管理學(xué)家以及成功者都說過，在順利的環(huán)境中成長起來的人往往缺乏對惡劣環(huán)境的抵抗力，也就是我們常說得不夠穩(wěn)重和成熟。在成功地創(chuàng)造了前兩項(xiàng)適宜新員工成長的優(yōu)良環(huán)境之后，企業(yè)更應(yīng)該關(guān)注新員工在這樣順境中的成長過程，看看新員工們是否會“上下翻騰”，這時(shí)候就應(yīng)該加上一碗涼水讓他們安分下來，腳踏實(shí)地地繼續(xù)成長。