食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)定期對在崗的集體食堂食品安全責(zé)任人和食品安全管理員進行監(jiān)督抽查考核并公布考核情況。

　　第五十五條(監(jiān)督檢查措施)食品藥品監(jiān)督管理部門對集體食堂進行監(jiān)督檢查時有權(quán)采取下列措施：

　　(一)進入集體食堂實施現(xiàn)場檢查;

　　(二)對集體食堂經(jīng)營的食品和使用的原輔料進行抽樣檢驗;

　　(三)查閱、復(fù)制有關(guān)合同、票據(jù)、賬簿以及其他有關(guān)資料;

　　(四)查封、扣押有證據(jù)證明不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)或者有證據(jù)證明存在安全隱患以及用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品，以及用于違法生產(chǎn)經(jīng)營或者被污染的工具、設(shè)備;

　　(五)查封違法從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動的場所。

　　第五十六條(檢查重點)食品藥品監(jiān)督管理部門監(jiān)督人員對集體食堂進行監(jiān)督檢查時，應(yīng)當(dāng)對下列內(nèi)容進行重點檢查：

　　(一)餐飲服務(wù)許可情況;

　　(二)食品安全管理人員配備及在崗履職情況;

　　(三)從業(yè)人員健康證明、食品安全知識培訓(xùn)和建立檔案情況;

　　(四)環(huán)境衛(wèi)生、個人衛(wèi)生、食品工用具及設(shè)備、食品容器及包裝材料、衛(wèi)生設(shè)施、工藝流程情況;

　　(五)餐飲加工制作、銷售、服務(wù)過程的食品安全情況;

　　(六)食品、食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進貨查驗和索票索證制度建立及執(zhí)行情況、制定食品安全事故應(yīng)急處置制度及執(zhí)行情況;

　　(七)食品原料、半成品、成品、食品添加劑等的感官性狀、產(chǎn)品標(biāo)簽、說明書及儲存條件;

　　(八)餐具、飲具、食品用工具及盛放直接入口食品的容器的清洗、消毒和保潔情況;

　　(九)食品用水的衛(wèi)生情況;

　　(十)其他需要重點檢查的情況。

　　第五十七條(量化分級管理)食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)對集體食堂全面推行餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化分級管理工作，督促和指導(dǎo)集體食堂提高食品安全量化等級。

　　學(xué)校食堂食品安全監(jiān)督量化等級須達到B級以上，為高考考場供餐的學(xué)校食堂或集體用餐配餐單位須達到A級(或具備與A級標(biāo)準(zhǔn)相當(dāng)?shù)臈l件)。

　　第五十八條(信用檔案)食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)建立集體食堂食品安全信用檔案，記錄許可頒發(fā)及變更情況、日常監(jiān)督檢查結(jié)果、違法行為查處等情況。

　　第五十九條(行政管理)教育行政、人力資源社會保障、住房城鄉(xiāng)建設(shè)、衛(wèi)生行政等主管部門應(yīng)根據(jù)相關(guān)政策和要求，制定學(xué)校集體食堂建設(shè)規(guī)劃，全面實施學(xué)校食堂的標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，健全和完善學(xué)校食品安全管理和考核機制，定期進行督導(dǎo)檢查，對發(fā)現(xiàn)的問題嚴(yán)肅處理。

　　其它行政主管部門應(yīng)將集體食堂的食品安全納入安全生產(chǎn)的重要組成部分，加強集體食堂建設(shè)，定期開展食品安全督導(dǎo)檢查。

　　第六十條(疾病防控)各級衛(wèi)生行政部門要切實做好學(xué)校、工廠等人群聚集單位的疫情監(jiān)測、調(diào)查、報告和防控工作，完善應(yīng)急預(yù)案，提高疫情應(yīng)急處置能力，指導(dǎo)學(xué)校、企事業(yè)等單位加強健康教育和疾病防控知識宣傳，提高傳染病防控能力。

　　第六十一條(信息通報和協(xié)調(diào))各級食品藥品監(jiān)督管理、教育行政、人力資源社會保障、住房城鄉(xiāng)建設(shè)、衛(wèi)生行政等部門要進一步完善信息通報與聯(lián)合督查工作機制，強化溝通協(xié)商和協(xié)調(diào)協(xié)作。

　　第六十二條(投訴舉報)任何組織或者個人有權(quán)舉報集體食堂食品安全的違法行為，食品藥品監(jiān)督管理部門和相關(guān)行政主管部門應(yīng)做好集體食堂食品安全舉報受理、查處和反饋工作。

　　第六章責(zé)任追究

　　第六十三條(開辦者責(zé)任)集體食堂開辦者和經(jīng)營者在食品加工經(jīng)營過程中有食品安全違法行為的，依照《食品安全法》等法律法規(guī)的規(guī)定依法予以處罰;構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任。

　　第六十四條(地方政府責(zé)任)縣級以上地方人民政府有下列行為之一的，對直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員依法給予處分;造成嚴(yán)重后果的，其主要負(fù)責(zé)人還應(yīng)當(dāng)引咎辭職：

　　(一)不認(rèn)真履行集體食堂食品安全監(jiān)督管理的領(lǐng)導(dǎo)、協(xié)調(diào)職責(zé)，未建立健全集體食堂食品安全監(jiān)督管理工作機制，未落實食品安全監(jiān)督管理責(zé)任制;

　　(二)對本行政區(qū)域存在的集體食堂行業(yè)性食品安全問題，未及時組織整治，造成不良影響;

　　(三)隱瞞、謊報、謊報集體食堂食品安全事故;

　　(四)本行政區(qū)域內(nèi)發(fā)生集體食堂重大食品安全事故，未及時妥善處置，造成不良影響或后果;

　　(五)本行政區(qū)域內(nèi)發(fā)生集體食堂特別重大食品安全事故，或者連續(xù)發(fā)生集體食堂重大食品安全事故。

　　第六十五條(監(jiān)管部門責(zé)任)食品藥品監(jiān)督管理部門有下列行為之一的，對直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員依法給予處分;造成嚴(yán)重后果的，其主要負(fù)責(zé)人還應(yīng)當(dāng)引咎辭職：

　　(一)隱瞞、謊報、謊報集體食堂食品安全事故;

　　(二)未按規(guī)定查處食品安全事故，或者接到食品安全事故報告未及時處理，造成事故擴大或者蔓延;

　　(三)對不符合條件的申請人準(zhǔn)予許可，或者超越法定職權(quán)準(zhǔn)予許可;

　　(四)不履行食品安全監(jiān)督管理職責(zé)，導(dǎo)致發(fā)生集體食堂食品安全事故;

　　(五)其他玩忽職守、濫用職權(quán)、徇私舞弊行為。

　　第六十六條(主管部門責(zé)任)教育行政、人力資源社會保障、住房城鄉(xiāng)建設(shè)、衛(wèi)生行政等部門和集體食堂開辦單位有下列行為之一的，對直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員依法給予處分;造成嚴(yán)重后果的，其主要負(fù)責(zé)人還應(yīng)當(dāng)引咎辭職：

　　(一)隱瞞、謊報、緩報集體食堂食品安全事故;

　　(二)不履行集體食堂食品安全管理職責(zé)，督導(dǎo)檢查不到位，導(dǎo)致發(fā)生集體食堂食品安全事故;

　　(三)接到集體食堂存在重大食品安全隱患的相關(guān)通報、舉報后，未履行督促整改職責(zé)，造成不良影響或后果;

　　(四)其他玩忽職守行為。

　　第七章附則

　　第六十七條(不適用對象)供餐人數(shù)在50人以下的學(xué)校、機關(guān)、企事業(yè)單位以及以簡單加工學(xué)生自帶糧食、蔬菜或以為學(xué)生熱飯為主的規(guī)模小的農(nóng)村學(xué)校其供餐場所可不作為本規(guī)定的管理對象。

　　第六十八條(解釋部門)本規(guī)定由廣東省食品藥品監(jiān)督管理局會同廣東省教育廳、人力資源與社會保障廳、衛(wèi)生和人口與計劃生育委員會、住房城鄉(xiāng)建設(shè)廳負(fù)責(zé)解釋。

　　第六十九條(實施時間)本規(guī)定自年月日起施行，有效期年。