主干課程

無機化學(xué)、分析化學(xué)、食品化學(xué)、食品微生物學(xué)、食品營養(yǎng)學(xué)、食品衛(wèi)生學(xué)、食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)、食品機械與設(shè)備、食品工藝學(xué)、食品感官檢驗、食品病理檢驗、食品毒理學(xué)、食品理化分析、食品檢驗與分析、食品微生物檢驗、食品質(zhì)量管理、食品包裝學(xué)等。

主要實踐環(huán)節(jié)：食品化學(xué)實習(xí)、食品營養(yǎng)學(xué)實習(xí)、食品毒理學(xué)實習(xí)、食品工藝學(xué)實習(xí)、現(xiàn)代儀器分析實習(xí)、食品檢驗技術(shù)實習(xí)、教育實習(xí)、畢業(yè)實習(xí)。

主要專業(yè)實驗：生物化學(xué)實驗、食品微生物學(xué)實驗、食品原料學(xué)實驗、食品衛(wèi)生學(xué)實驗、功能性食品實驗等。

繼續(xù)教育

食品營養(yǎng)與檢測需要科學(xué)規(guī)范從原料到成品的生產(chǎn)、包裝、貯運、銷售、消費的全過程，建立質(zhì)量與安全標(biāo)準(zhǔn)體系。通過對食品生產(chǎn)、加工的管理和控制，保證食品的營養(yǎng)品質(zhì)和衛(wèi)生質(zhì)量，促進人體的健康。食品營養(yǎng)與檢測的保證主要依靠食品生產(chǎn)全面系統(tǒng)的質(zhì)量管理，從而使?fàn)I養(yǎng)與食品安全從過去的監(jiān)督管理，擴展成包括食品生產(chǎn)、食品營養(yǎng)、食品安全、食品管理、食品質(zhì)量控制的諸多領(lǐng)域，在生命科學(xué)和食品科學(xué)的各個領(lǐng)域中發(fā)揮越來越重要的作用。

該專業(yè)旨在培養(yǎng)學(xué)生德、智、體全面發(fā)展，掌握化學(xué)、生物學(xué)、食品科學(xué)、食品檢測學(xué)等方面的基本理論、基本知識和技能，具備較強的創(chuàng)新精神和實踐能力，知識面寬，綜合素質(zhì)高，能在相關(guān)企業(yè)、科研機構(gòu)、監(jiān)督檢驗機構(gòu)等企事業(yè)單位從事食品的分析檢測、質(zhì)量安全控制、企業(yè)管理、安全評價、生產(chǎn)和經(jīng)營及科學(xué)研究等方面工作的專業(yè)人才。

就業(yè)方向

該專業(yè)學(xué)生畢業(yè)后，可到全國各級食品衛(wèi)生監(jiān)督部門、食品企業(yè)、社區(qū)的食品營養(yǎng)與安全服務(wù)部門、餐飲業(yè)及教學(xué)、科研等單位從事食品生產(chǎn)、食品營養(yǎng)與安全的管理、公共營養(yǎng)等方面的工作。

食品生產(chǎn)相關(guān)企業(yè)或餐飲行業(yè)（各類食品企業(yè)、酒樓飯店、賓館餐飲部、大中學(xué)校食堂、幼兒園食堂、超市生鮮部等）。

企事業(yè)單位（醫(yī)院營養(yǎng)科、各級FDA、各級疾控中心、質(zhì)監(jiān)局、進出口檢驗檢疫局、中小學(xué)食品營養(yǎng)安全教育、社區(qū)營養(yǎng)安全咨詢等）。

專業(yè)主干課程

食品營養(yǎng)與檢測（高中起點�？疲�：食品化學(xué)、食品微生物學(xué)、營養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)及人群營養(yǎng)基礎(chǔ)、食品分析與檢驗、食品營養(yǎng)學(xué)、食品衛(wèi)生學(xué)、食品工藝學(xué)、食品安全保藏學(xué)、動植物檢驗檢疫學(xué)等。