糖蛋白主要存在于胃粘膜上面，可以幫助保護(hù)胃粘膜的大量細(xì)胞成分。對(duì)于呼吸道上的細(xì)胞而言，糖蛋白可以幫助增加呼吸道的潤(rùn)滑作用，對(duì)于出現(xiàn)的咽喉問(wèn)題，補(bǔ)充糖蛋白可以緩解喉嚨的干燥感。在生殖系統(tǒng)上，糖蛋白可以幫助卵細(xì)胞膜表面對(duì)于精子來(lái)進(jìn)行識(shí)別。糖蛋白也是人體重要的一種免疫細(xì)胞，可以抵抗細(xì)菌和病毒的。

糖蛋白

糖蛋白（glycoprotein）是一種含有寡糖鏈的蛋白質(zhì)，兩者之間以共價(jià)鍵相連。其中的寡糖鏈通常是經(jīng)由共轉(zhuǎn)譯修飾或是后轉(zhuǎn)譯修飾過(guò)程中的糖基化作用而連結(jié)在蛋白質(zhì)上。

糖蛋白多肽鏈常攜帶許多短的雜糖鏈。它們通常包括N-乙酰己糠胺和己糖（常是半乳糖和/或甘露糖，而葡萄糖竟較少）。該鏈末端成員常常是唾液酸或L-巖藻糖。這種寡糖鏈常分支，很少含多于15個(gè)單體的，一般含2―10個(gè)單體，分子量相當(dāng)于540―3,200。糖鏈數(shù)目也變化很大。