干重是指細(xì)胞除去全部自由水后的重量。鮮重是生活狀態(tài)下的水，如新鮮蔬菜。是指細(xì)胞在自然狀態(tài)下的質(zhì)量。植物體的含水量＝(鮮重－干重)/鮮重。

干重在航空上指的是航空發(fā)動(dòng)機(jī)本身的重量，包括發(fā)動(dòng)機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)所需的全部必要的附件及其傳動(dòng)裝置，但不包括滑油、燃油及冷卻液。在生物學(xué)上干重是指細(xì)胞除去全部自由水后的重量。干重：為80 ℃下烘干一定時(shí)間后的恒重，即失水后的質(zhì)量。

鮮重：在細(xì)胞總重（包括水）在組成人體的細(xì)胞中O元素所占比例最大，為65%。鮮活的植物采集來(lái)后立刻測(cè)出的重量。

干重是曬干后的重量。鮮重是直接采摘后的重量。占生物體鮮重最多的元素是O，占生物體干重最多的元素是C。