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西餐工藝專業(yè)介紹

更新：2023-09-19 02:09:49 高考升學(xué)網(wǎng)

一、西餐工藝專業(yè)介紹

1、西餐工藝專業(yè)簡(jiǎn)介

西餐工藝專業(yè)是旅游學(xué)科下的一個(gè)專業(yè)。

2、西餐工藝專業(yè)主要課程

烹飪?cè)蠈W(xué)、烹飪營(yíng)養(yǎng)學(xué)、烹飪衛(wèi)生學(xué)、西餐概論、西餐工藝、中餐切配技術(shù)、中餐烹調(diào)技術(shù)、西點(diǎn)工藝、餐飲經(jīng)營(yíng)與管理、烹飪專業(yè)英語(yǔ)。

3、西餐工藝專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)

培養(yǎng)目標(biāo)

適應(yīng)生產(chǎn)、建設(shè)、管理、服務(wù)第一線需要的德、智、體、美等方面全面發(fā)長(zhǎng)的高等技術(shù)應(yīng)用性專門人才,學(xué)生應(yīng)在具有必備的基礎(chǔ)理論知識(shí)和專業(yè)知識(shí)的基礎(chǔ)上,重點(diǎn)掌握從事本專業(yè)領(lǐng)域?qū)嶋H工作的基本能力和基本技能,具有良好的職業(yè)道德和敬業(yè)精神,能在餐飲及食品加工企業(yè)從事生產(chǎn)和管理的應(yīng)用性高級(jí)職業(yè)技術(shù)人才和管理人才。

4、西餐工藝專業(yè)方向與就業(yè)前景

大中型酒店、賓館的西餐制作一線技術(shù)管理崗位、大中型高級(jí)西餐廳經(jīng)營(yíng)管理工作崗位、西式配餐公司的營(yíng)養(yǎng)與配餐技術(shù)和管理工作崗位、食品企業(yè)的加工及管理工作崗位、大中專職高和技校相關(guān)專業(yè)的教學(xué)和培訓(xùn)工作崗位。

二、西餐工藝專業(yè)大學(xué)排名

序號(hào)	學(xué)校	地域
1	山東旅游職業(yè)學(xué)院	濟(jì)南
2	青島酒店管理職業(yè)技術(shù)學(xué)院	青島
3	浙江旅游職業(yè)學(xué)院	杭州
4	浙江商業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院	杭州
5	南京旅游職業(yè)學(xué)院	南京
6	上海旅游高等�？茖W(xué)校	上海
7	黑龍江旅游職業(yè)技術(shù)學(xué)院	黑龍江
8	遼寧林業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院	沈陽(yáng)
9	太原旅游職業(yè)學(xué)院	太原
10	天津青年職業(yè)學(xué)院	天津