一、食品質量與安全專業(yè)介紹

1、食品質量與安全專業(yè)簡介

食品質量與安全專業(yè)(Food Quality and Safety)是以生命科學和食品科學為基礎,研究食品的營養(yǎng)、安全與健康的關系,食品營養(yǎng)的保障和食品安全衛(wèi)生質量管理的學科,是食品科學與預防醫(yī)學的重要組成部分,是連接食品與預防醫(yī)學的重要橋梁。通過對食品生產、加工的管理和控制,保證食品的營養(yǎng)品質和衛(wèi)生質量,促進人體的健康。食品營養(yǎng)與安全的保證主要依靠食品生產全面系統(tǒng)的質量管理,從而使營養(yǎng)與食品安全從過去的監(jiān)督管理,擴展成包括食品生產、食品營養(yǎng)、食品安全、食品管理、食品質量控制的諸多領域,在生命科學和食品科學的各個領域中發(fā)揮越來越重要的作用。

2、食品質量與安全專業(yè)主要課程

普通生物學、食品原料學、食品微生物學、基礎生物化學、人體機能學、營養(yǎng)學、食品衛(wèi)生學、食品化學、食品工藝學、食品安全與質量控制技術、食品保藏學、食品工程原理、食品檢驗檢疫學、食品質量檢驗技術、食品微生物檢驗技術、功能食品、食品毒理學、現(xiàn)代食品安全科學、食品免疫學、食品感官評價、有機化學、無機化學、分析化學,物理化學,儀器分析 食品試驗設計與統(tǒng)計分析、食品標準與法規(guī)等,食品企業(yè)管理等,食品環(huán)境學,食品品質控制學,食品添加劑學,食品質量管理學,動物性食品衛(wèi)生學檢驗,食品理化檢驗等。

3、食品質量與安全專業(yè)培養(yǎng)目標

培養(yǎng)目標

本專業(yè)旨在培養(yǎng)適應經濟、科技、社會發(fā)展需要,德智體美全面發(fā)展和個性健康、和諧統(tǒng)一的,富有科學創(chuàng)新精神和國際視野的,基礎扎實、知識面寬、能力強、素質高的食品質量與安全方面的應用型人才。

培養(yǎng)要求

本專業(yè)學生主要學習生物學和食品工程學的基本理論和基本知識,受到食品生產技術管理、食品質量檢測和安全等方面的基本訓練,具有食品質量檢測、食品安全檢測等方面的基本能力。

4、食品質量與安全專業(yè)就業(yè)方向與就業(yè)前景

畢業(yè)后可到全國各級食品衛(wèi)生監(jiān)督部門、食品企業(yè)、社區(qū)的食品營養(yǎng)與安全服務部門、餐飲業(yè)及教學、科研等單位從事食品生產、食品營養(yǎng)與安全的管理、公共營養(yǎng)等方面的工作。

二、食品質量與安全專業(yè)大學排名

1. 江南大學 A++

2. 華南理工大學 A++

3. 南昌大學 A++

4. 中國農業(yè)大學 A++

5. 南京農業(yè)大學 A++

6. 漳州師范學院 A++

7. 華東理工大學 A+

8. 內蒙古農業(yè)大學 A+

9. 暨南大學 A+

10. 中國藥科大學 A+

11. 華中農業(yè)大學 A+

12. 成都中醫(yī)藥大學 A+

13. 新疆農業(yè)大學 A+

14. 廣東海洋大學 A+

15. 蘇州大學 A+

16. 貴州大學 A+

17. 西北農林科技大學 A+

18. 吉林農業(yè)大學 A+

19. 浙江工商大學 A+

20. 海南大學 A+

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