1合肥小龍蝦

　　我們省會(huì)大合肥，吃龍蝦成為一種時(shí)尚。全市圍繞小龍蝦產(chǎn)業(yè)從業(yè)人員超過(guò)20萬(wàn)人，產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)總值超20億元。

　　因此榮獲“中國(guó)淡水龍蝦之都”稱號(hào)，成為全國(guó)惟一在淡水龍蝦領(lǐng)域獲此殊榮的城市。

　　2安慶山粉圓子紅燒肉

　　這是一道安慶人家喻戶曉的菜，安慶人說(shuō)起山粉圓子燒肉就好比咱走出國(guó)門(mén)的中國(guó)人說(shuō)起豆腐乳一樣，除了親切還是親切，是啊，味蕾是最有記憶的，觸動(dòng)過(guò)便不會(huì)忘記。

　　山粉圓子燒肉這道菜要趁熱吃,最好一頓吃完,待到下次再來(lái)加熱時(shí),無(wú)論你熱多久,圓子里面就是難熱透,味道也差遠(yuǎn)了,吃起來(lái)硬梆梆的。

　　3插花牛肉湯

　　插花牛肉湯，安徽阜陽(yáng)著名的漢族小吃，插花高家牛肉湯起源于清朝道光年間，發(fā)展至今已有近200年的歷史。

　　其原湯采用牛骨、上乘牛肉等原料添加眾多調(diào)料，用文火熬制而成，口味純正，回味悠長(zhǎng)。

　　4太和板面

　　太和板面，即太和羊肉板面，是安徽北部地區(qū)面食的一面旗幟。太和板面一是面好，二是湯料好。太和縣出產(chǎn)優(yōu)質(zhì)小麥，板面條取小麥精粉，根據(jù)一年四季的不同，按比例用食鹽、水加以攪拌，和成面團(tuán)，反復(fù)揉搓之后，制成直徑半寸，長(zhǎng)八寸的小面棒，再涂上香油，碼在案子上，蒙上干凈的濕毛巾。滋潤(rùn)好的面棒柔軟纏綿，觸摸如絲綢。

　　5無(wú)為板鴨

　　無(wú)為板鴨(又稱無(wú)為熏鴨)，早在清代道光年間就聞名于世，距今已近200年歷史。如今已被列入《中國(guó)名菜譜》。

　　6符離集燒雞

　　符離集燒雞屬于安徽沿淮風(fēng)味，已有千年的歷史，產(chǎn)于安徽省宿州市北30里位于京滬鐵路大動(dòng)脈上的符離鎮(zhèn)。此雞肉爛脫骨，肥而不膩，鮮味醇厚，齒頰留香。

　　7蕪湖小吃

　　蕪湖素有“江東首邑”、“吳楚名區(qū)”、“吳頭楚尾”之稱，近代為“江南四大米市”之一，蕪湖小吃更是名揚(yáng)天下。如：四季春的小籠湯包和大燒賣(mài)，大個(gè)子麻辣燙，雙桐巷老奶奶牛肉面，老濮家涼粉，老頭老奶老鴨湯，耿福興小籠湯包和酥燒餅，藍(lán)義興烤鴨，小聚味香豬蹄，小海螺沙煲，小邢板栗，蝦子面等，種類(lèi)繁多，味道獨(dú)特。

　　8阜陽(yáng)格拉條

　　格拉條大概起源于上世紀(jì)八十年代的阜陽(yáng)，是阜陽(yáng)特有的一種食物，頗受當(dāng)?shù)厝说南矏?ài)，在大街小巷都能吃到，被譽(yù)為“阜陽(yáng)意大利面”。切身感受，吃在阜陽(yáng)最實(shí)惠。很難說(shuō)清楚阜陽(yáng)到底有幾條美食一條街.......

　　9碭山地鍋雞

　　碭山位于安徽省最北端，素有“世界梨都”美譽(yù)。除了名揚(yáng)天下的酥梨，更有很多當(dāng)?shù)靥厣�美�?...碭山的小吃，首先是地鍋雞，一口黑鐵鍋，大火燉上只笨雞(草雞)，可以放些土豆或是山藥，多放些干辣椒。

　　特別之處就是在鍋的四圍貼上一圈死面鍋餅，沾到菜湯的一端味鮮，沾不到菜湯的一端焦脆。還有油炸爬拉猴。

　　10八公山豆腐

　　“八公山豆腐”又名“四季豆腐”，因四季可做，故名。此菜實(shí)為素菜之珍品，更為壽縣傳統(tǒng)名肴。如金鑲玉，外香脆，內(nèi)細(xì)嫩，蝦籽吐鮮，木耳佐色，筍脆和口。