食品工藝教育專業(yè)簡介

該專業(yè)屬于教育學(xué)大類，職業(yè)技術(shù)教育類。

培養(yǎng)目標

本專業(yè)培養(yǎng)具備食品科學(xué)、食品分析、食品安全及食品質(zhì)量管理等方面專業(yè)知識和基本技能，能在食品和農(nóng)副產(chǎn)品的流通、進出口、加工、質(zhì)量檢驗等領(lǐng)域從事食品及相關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量檢測、質(zhì)量管理、質(zhì)量認證、質(zhì)量研究的應(yīng)用型技術(shù)人才。

培養(yǎng)要求

主要學(xué)習(xí)化學(xué)、生物學(xué)和食品工程學(xué)的基本理論和基本知識，受到食品生產(chǎn)技術(shù)管理、食品工程設(shè)計、食品質(zhì)量與安全和科學(xué)研究等方面的基本訓(xùn)練，具有食品生產(chǎn)、質(zhì)量控制、保藏、加工和資源綜合利用方面的基本能力。

食品工藝教育專業(yè)課程要求

主干課程

分析化學(xué)、食品微生物學(xué)、食品生物化學(xué)、現(xiàn)代儀器分析、食品工程原理、軟飲料工藝學(xué)、焙烤食品工藝學(xué)、食品理化檢驗技術(shù)、食品微生物檢驗技術(shù)、水質(zhì)理化檢驗、食品質(zhì)量管理、食品營養(yǎng)與衛(wèi)生、食品標準與法規(guī)、食品營銷

學(xué)科要求

該專業(yè)對生物化學(xué)學(xué)科要求較高。該專業(yè)適合對食品工藝研究感興趣的學(xué)生就讀。

食品工藝教育專業(yè)知識能力

1.掌握生物化學(xué)、食品化學(xué)、微生物學(xué)的基本理論與實驗技術(shù) 2.掌握食品分析、檢測的方法；

3.具有工藝設(shè)計、設(shè)備選用、食品生產(chǎn)管理和技術(shù)經(jīng)濟分析的能力；

4.熟悉食品工業(yè)發(fā)展的方針、政策和法規(guī)；

5.了解食品儲運、加工、保藏及資源綜合利用的理論前沿和發(fā)展動態(tài)；

6.掌握文獻檢索、資料查詢的基本方法，具有初步的科學(xué)研究和實際工作能力。 7.具有創(chuàng)新意識和獨立獲取新知識的能力。