一、糧食工程專業(yè)介紹

1、糧食工程專業(yè)簡介

食品工程制圖基礎(chǔ)知識,食品加工單元操作的基本原理、方法等;糧食與制品加工、儲藏過程中所發(fā)生的化學、微生物、物性等變化;糧食加工工藝與裝備、通風除塵與物料輸送、糧食工廠供電與自動化、糧食工廠設計。

2、糧食工程專業(yè)主要課程

本專業(yè)具有兩個專業(yè)方向,一是糧油加工工藝,一是食品工程。本專業(yè)學生主要學習生物學和食品工程學的基本理論和基本知識,受到食品生產(chǎn)技術(shù)管理、食品質(zhì)量檢測和安全等方面的基本訓練,具有食品研究、食品質(zhì)量安全檢測等方面的基本能力。

3、糧食工程專業(yè)培養(yǎng)目標

培養(yǎng)目標

培養(yǎng)能從事糧食生產(chǎn)技術(shù)管理、糧油產(chǎn)品加工、糧食工程規(guī)劃管理等工作的高級技術(shù)應用性專門人才。

培養(yǎng)要求

本專業(yè)學生主要學習生物學和食品工程學的基本理論和基本知識,受到食品生產(chǎn)技術(shù)管理、食品質(zhì)量檢測和安全等方面的基本訓練,具有食品研究、食品質(zhì)量安全檢測等方面的基本能力。

4、糧食工程專業(yè)就業(yè)方向與就業(yè)前景

糧食工程概論、糧食生產(chǎn)技術(shù)、糧食產(chǎn)品加工、糧食貯藏、糧食運輸、糧食市場營銷、食品工程原理、食品微生物、食品分析、糧油加工工藝、發(fā)酵食品工藝、焙烤制品工藝、食品機械與設備、課程設計、糧食儲運綜合實訓、生產(chǎn)實習、畢業(yè)實習等,以及各校的主要特色課程和實驗環(huán)節(jié)。

二、糧食工程專業(yè)大學排名

1. 江南大學 A++

2. 中國農(nóng)業(yè)大學 A+

3. 浙江大學 A+

4. 華中農(nóng)業(yè)大學 A

5. 河南工業(yè)大學 A

6. 華南理工大學 A

7. 武漢工業(yè)學院 A

8. 南京農(nóng)業(yè)大學 A

9. 南昌大學 A

10. 北京化工大學 A

11. 哈爾濱商業(yè)大學 A

12. 東北農(nóng)業(yè)大學 A

13. 西北農(nóng)林科技大學 A

14. 江蘇大學 A

15. 福建農(nóng)林大學 A

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