一、糧食工程專業(yè)介紹

1、糧食工程專業(yè)簡(jiǎn)介

食品工程制圖基礎(chǔ)知識(shí),食品加工單元操作的基本原理、方法等;糧食與制品加工、儲(chǔ)藏過(guò)程中所發(fā)生的化學(xué)、微生物、物性等變化;糧食加工工藝與裝備、通風(fēng)除塵與物料輸送、糧食工廠供電與自動(dòng)化、糧食工廠設(shè)計(jì)。

2、糧食工程專業(yè)主要課程

本專業(yè)具有兩個(gè)專業(yè)方向,一是糧油加工工藝,一是食品工程。本專業(yè)學(xué)生主要學(xué)習(xí)生物學(xué)和食品工程學(xué)的基本理論和基本知識(shí),受到食品生產(chǎn)技術(shù)管理、食品質(zhì)量檢測(cè)和安全等方面的基本訓(xùn)練,具有食品研究、食品質(zhì)量安全檢測(cè)等方面的基本能力。

3、糧食工程專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)

培養(yǎng)目標(biāo)

培養(yǎng)能從事糧食生產(chǎn)技術(shù)管理、糧油產(chǎn)品加工、糧食工程規(guī)劃管理等工作的高級(jí)技術(shù)應(yīng)用性專門(mén)人才。

培養(yǎng)要求

本專業(yè)學(xué)生主要學(xué)習(xí)生物學(xué)和食品工程學(xué)的基本理論和基本知識(shí),受到食品生產(chǎn)技術(shù)管理、食品質(zhì)量檢測(cè)和安全等方面的基本訓(xùn)練,具有食品研究、食品質(zhì)量安全檢測(cè)等方面的基本能力。

4、糧食工程專業(yè)就業(yè)方向與就業(yè)前景

糧食工程概論、糧食生產(chǎn)技術(shù)、糧食產(chǎn)品加工、糧食貯藏、糧食運(yùn)輸、糧食市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)、食品工程原理、食品微生物、食品分析、糧油加工工藝、發(fā)酵食品工藝、焙烤制品工藝、食品機(jī)械與設(shè)備、課程設(shè)計(jì)、糧食儲(chǔ)運(yùn)綜合實(shí)訓(xùn)、生產(chǎn)實(shí)習(xí)、畢業(yè)實(shí)習(xí)等,以及各校的主要特色課程和實(shí)驗(yàn)環(huán)節(jié)。

二、糧食工程專業(yè)大學(xué)排名

1. 江南大學(xué) A++

2. 中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué) A+

3. 浙江大學(xué) A+

4. 華中農(nóng)業(yè)大學(xué) A

5. 河南工業(yè)大學(xué) A

6. 華南理工大學(xué) A

7. 武漢工業(yè)學(xué)院 A

8. 南京農(nóng)業(yè)大學(xué) A

9. 南昌大學(xué) A

10. 北京化工大學(xué) A

11. 哈爾濱商業(yè)大學(xué) A

12. 東北農(nóng)業(yè)大學(xué) A

13. 西北農(nóng)林科技大學(xué) A

14. 江蘇大學(xué) A

15. 福建農(nóng)林大學(xué) A

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