乳品工程專業(yè)介紹

乳品工程是食品科學與工程一級學科下設的專業(yè)。

乳品工程專業(yè)就業(yè)前景

學生畢業(yè)后主要在乳品行業(yè)及相關領域內(中高等職業(yè)院校、技術監(jiān)督部門、科研院所、海關、商檢)從事乳品開發(fā)與研究、乳品生產及管理、產品質量控制、工程設計、分析檢驗、產品銷售等方面的相關工作。

乳品工程專業(yè)學習課程

食品生物化學、食品營養(yǎng)學、食品工程原理、乳品化學、乳品機械設備、乳品微生物學、液態(tài)乳品科學與技術、乳品安全與質量控制、商業(yè)經濟學、乳品分析等。

乳品工程專業(yè)培養(yǎng)目標與要求

本專業(yè)培養(yǎng)具有較豐富的乳品加工和質量管理知識,具有一定的其它食品領域的知識,能從事乳品科學研究、新產品開發(fā)、乳品深加工和乳品品質檢測等方面工作的知識、能力、素質協(xié)調發(fā)展的復合性應用型人才。
本專業(yè)培養(yǎng)具有乳品專業(yè)技術知識和能力,政治素質好,知識結構合理,具有一定的數據分析處理,基礎實驗室操作技能,工程與機械知識,微生物基礎知識與技能,食品化學與分析檢驗,企業(yè)經營與經濟分析等基本能力。

乳品工程專業(yè)必備能力

1.掌握生物化學、乳品化學和乳品微生物、食品營養(yǎng)的基本理論與實驗技術;
2.掌握乳品分析與檢驗的方法;
3.具有乳品工藝設計、設備選用的能力;
4.熟悉乳品工業(yè)發(fā)展的方針、政策和法規(guī);
5.熟悉掌握乳品以及其他畜產品的加工工藝、檢驗技術;
6.掌握食品營養(yǎng)與安全監(jiān)測的有關知識和技能;
7.具備乳品企業(yè)生產管理和技術經濟分析的能力,掌握食品企業(yè)對外貿易的有關知識,適應我國入世的需要;
8.掌握一門外語,能進行簡單的英語交流,具備一定程度的寫作與翻譯能力。